¿Qué problema resuelve el emprendimiento?

La mayoría de los alimentos que consumimos provienen de sistemas lineales altamente contaminantes. Estos requieren altos costos energéticos para su producción y cada vez son de peor calidad. Casi 28 millones de personas en México viven en pobreza alimentaria. Sumado a esto la industria agrícola genera 1 kg de residuo vegetal por cada kilogramo de grano producido, los cuales en su mala gestión representan hasta el 40% de co2 en el ambiente. Esto representa una problemática de contaminación ambiental y una problemática de salud.

¿A qué población impacta tu solución?

Impactamos a los productores agrícolas locales al generar un nuevo valor a sus residuos, actualmente nos los regalan pero una ves escalando podríamos pagar por ellos. de igual manera impactamos a los restaurantes y publico en general local al darles alternativas alimenticias de proteína y fibra de bajo impacto ambiental

¿En qué consiste la solución?

Nuestro emprendimiento recolecta los residuos vegetales producidos por la industria agrícola y a partir de granjas urbanas transformamos estos residuos en alimentos sustentables a partir de hongos. De esta manera ofrecemos alimentos producidos en poco espacio a partir de granjas verticales y con un alto valor nutricional. Nuestro modelo de granjas es replicable a cualquier parte del mundo utilizando como materia prima los residuos que se generan de manera local, eliminando una problemática de gestión de residuos.